De lente is in alle hevigheid losgebarsten, en wat veel mensen als onkruid ervaren wat langs de slootkant en de fietspaden staat, is voor kruidenvrouwtje Saskia Nieboer waardevol en meestal ook geneeskrachtig.
De Beijumse kruidenexpert gaat bijdragen leveren voor de nieuwe wijkkrant De Beijumer, maar nu alvast een voorproefje.
 |
| Daslook |
Daslook
is een echt noordelijk kruid, dat juist in ons klimaat goed gedijt.
Een paar jaar geleden werd het beschermde plantje in de Groene Long
gezet en inmiddels groeit het her en der in de schaduw…
Het
opvallend lichtgroene blad lijkt aanvankelijk op het blad van de tulp
en het lelietje van dalen. Voor de oogst doet u de geurtest; het
kruid moet als u het tussen uw vingers fijnwrijft sterk naar knoflook
geuren.
Daslook
kunt u niet drogen en het kruid is ook niet geschikt voor in de thee.
Als u het vers eet, krijgt u de meeste vitaminen en mineralen binnen.
Meng daslook bij voorbeeld in smalle reepjes door de soep of maak er
kruidenkwark mee; zeer geschikt voor een milde reiniging in de lente,
speciaal bij eczeem en taai slijm in de longen. Bovendien bevat het
kruid veel vitamine C.
 |
| Sleedoorn |
Kruidenkwark
met wilde kruiden: Neem 100 gram kwark, liefst biologisch. Pluk nu
een aantal wilde kruiden; paardenbloemblad, zevenblad, eventueel brandnetel (even blancheren), veldkers, hondsdraf en daslook
natuurlijk en snijd de kruiden zeer fijn. Meng ze vervolgens met de
kwark en voeg naar smaak een scheut olijfolie of lijnzaadolie toe.
Goed roeren en serveren met in de schil gekookte aardappels.
Heerlijk! Ook leuk op een cracker als u gasten hebt én gezond.
Mocht
u de daslook nergens kunnen vinden, dan kunt u ook bieslook
gebruiken.
Eet
smakelijk!
 |
| Klein Hoefblad |
De
sleedoorn begint te bloeien en dat is ene prachtig gezicht,
want de bloemetjes bloeien rechtstreeks op de takken zonder dat het
groen te zien is. Proeft u er eens eentje en u zult verbaasd staan
over de bijzondere smaak: een beetje bitter maar ook duidelijk
marsepein-achtig. De bloempjes worden gebruikt om de darmen te
kalmeren en voor mensen die kouwelijk zijn en wel wat stevigheid
kunnen gebruiken. U kunt ze vers eten of drogen en thee van zetten.
Klein
hoefblad: Nadat enkele jaren geleden flink met bulldozers is
gewerkt in het middenstuk van de Groene Long is daar nu het klein
hoefblad opgedoken, een plantje dat liefst groeit op grond die
verstoord is. Her en der zijn toefjes te vinden van dit kleine
zonnetje. Een bekende toepassing uit de oudheid is het branden van
het gedroogde blad bij benauwdheid en astma. Doe een waxinelichtje in
een glas en steek het aan. Hang er vervolgens een roestvrijstalen
zeefje in en doe hierin een paar gedroogde blaadjes. Weldra zal de
rook opstijgen. De salpeterzure zouten uit die rook geven ontspanning
in de longen. Zeg maar een pufje uit de oudheid
Meer
leren over kruiden? Bij kruidenstudiecentrum de Groene Zon kunt u
allerlei cursussen en workshops volgen, gewoon in uw eigen wijk!
1 opmerking:
Echt leuk, zo'n stukje informatie over Beijumse kruiden. Dit mag van mij wel een vaste rubriek worden!
Een reactie posten